1 kleine Zwiebel

1 rote Chilischote

30 g Ingwer

800 g Süßkartoffel

1 El Butter

150 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

1 El Thymianblättchen

1 El saure Sahne

1 kleine Zwiebel würfeln. 1 rote Chilischote entkernen und mit 30 g Ingwer fein hacken. 800 g Süßkartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Zwiebeln, Chili und Ingwer in 1/2 El zerlassener Butter 2 Min. dünsten. Süßkartoffel zugeben und kurz mit dünsten. 150 ml Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min. garen.

Süßkartoffeln zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und 1 El abgezupften Thymianblättchen würzen. 1-2 El saure Sahne und 1/2 El Butter untermengen.