Die Hähnchenbrust in 1cm große Würfel schneiden und mit der Teriyakisoße marinieren. In einem mittleren Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Reisbandnudeln zum Kochen bringen.
Inzwischen 700ml Wasser im Wasserkocher aufkochen und den Brühwürfel darin auflösen. Anschließend die Shiitakepilze in der Brühe für ca. 8-10Min. einweichen lassen. Die Pilze im Anschluss ggfs. nochmal in kleinere Streifen schneiden.
Nun das letzte Drittel des Spargels mit einem Sparschäler abschälen und den Spargel gut waschen, dann in schräge, dünne Streifen schneiden. Die Karotte ebenfalls schälen, der Länge nach halbieren und in dünne, schräge Streifen schneiden.
Die Brühe mit Pilzen in einem großen Kochtopf nochmals aufkochen lassen, dann das Hähnchen mit der Teriyakisauce und Sojasauce hinzugeben.
Das Fleisch bei geringer Hitze ca. 5-8Min. ziehen lassen.
Sobald das Wasser kocht, die Reisbandnudeln ca. 6-8Min. auf niedriger Hitze köcheln lassen, dann durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Zum Schluss das Gemüse zum Hähnchen hinzufügen und weitere ca. 8-10Min. auf niedriger Hitze ziehen lassen und gut mit Chinese Allrounder, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln untermischen und servieren.
