Den Backofen auf 220°C Umluft oder 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Pizzateig mit Backpapier ausrollen und in der Mitte halbieren. Beide Stücke am Rand eindrehen, sodass es ein ovales Teigschiffchen mit erhöhtem Rand entsteht.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Nadeln des Rosmarins vom Stängel streifen und fein hacken.
Nun in einer mittelgroßen Pfanne 1-2EL Olivenöl mittelhoch erhitzen und das Hackfleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Tomatenstreifen braten, bis das Fleisch gar ist.
Den Spinat untermischen und weitere ca. 12Min. mitbraten, bis der Spinat eingefallen ist. Mit 1/2 gehacktem Rosmarin, Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Füllung nun gleichmäßig auf die Teigschiffchen verteilen.
Den Käse grob mit den Händen zerkrümeln und über Pide verteilen, diese dann für ca. 15-20Min. im Ofen goldbraun backen.
Die Pide mit dem restlichen Rosmarin garniert servieren.
