Den Ofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
Das Weiße der Lauchzwiebel vom Grünen trennen, das Weiße fein würfen, das Grüne in feine Ringe schneiden.
Das Hackfleisch mit der Chilisauce und den weißen Lauchzwiebelwürfeln vermengen und mit ca. 1TL Salz und Pfeffer würzen.
Nun mit einem Esslöffel die Hackmasse in gleich große Teile portionieren und mit den Händen zu golfball große Bällchen formen. Diese leicht platt drücken und in einer Auflaufform für ca. 8-10Min. im Ofen braten.
Die Brötchen für die letzten ca. 2-3Min. im Ofen aufbacken.
Inzwischen die Karotte schälen und mit der groben Seite der Küchenreibe klein raspeln. Die Gurke in Scheiben schneiden. Den Koriander samt Stängel fein hacken.
Die Limettenschale abreiben und Limette halbieren, eine Hälfte entsaften, die andere in Spalten schneiden. Die Mayonnaise mit dem Limettenabrieb und 1-2TL Limettensaft mischen.
Nun seitlich eine Tasche zum Füllen in die Brötchen schneiden und das Innere von allen Seiten mit der Limettenmayonnaise bestreichen.
Dann nach Geschmack mit Gurke, Karotte, Koriander, grüne Lauchzwiebeln und Fleischbällchen füllen.
Nach Geschmack mit frischen Limettensaft aus den Spalten beträufeln. Falls vorhanden, restliches Gemüse zu einem Salat mischen.
