Zubereitung: Eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 26 - 28cm fetten und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
330g Lotus Kekse mit 160 geschmolzene Butter kurz anbraten.
Die Masse in der Kuchenform verteilen, andrücken und bei 180 Grad 4 Minuten backen, herausnehmen, die Hitze auf 150 Grad reduzieren.
300g brauner Zucker, Schale und Saft von 1.5 Limetten mit 1kg Philadelphia vermischen.
4 ganze Eier und 1 Eigelb dazugeben.
Die Masse in die Form geben und bei 150 Grad für 45 Minuten backen.
Währenddessen 900g Creme Fraiche und 130g Kristallzucker zu einer Masse verrühren und kühl stellen.
Sobald der Kuchen fertig ist, die Hitze erneut auf 180 Grad erhöhen.
Die Creme Fraiche Mischung auf den Kuchen geben und im 180 Grad heissen Ofen für 10 Minuten backen.
Den Kuchen komplett auskühlen lassen und servieren.
