Zuerst schwitzt Ihr die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butterschmalz an.
Nun das Hackfleisch zugeben und durchbraten. Die Tomatenwürfel und Kräuter zugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit blanchiert Ihr die frischen Wirsingblätter im Dampfgarer oder kurz im heißen Wasser.
Jetzt fettet Ihr eine Auflaufform gut mit Butter ein. Auf den Boden legt Ihr nun die Hälfte der Wirsingblätter
Darauf verteilt Ihr die Hälfte der fertigen Hackfleischmasse und den in Scheiben geschnittenen Büffelmozarella
Ihr könnt natürlich auch anderen nehmen, wenn Ihr diesen nicht zur Hand habt. Jetzt kommt die zweite Hälfte der Wirsingblätter und darauf der Rest der Hackfleischmasse.
Nun den Sauerrahm darauf geben und etwas Pfeffer und Chayennepfeffer drüber streun. Oben drauf den geriebenen Käse verteilen.
Das Ganze kommt nun ca. 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Fertig! Es schmeckt genial! Wirklich!
Schön warten bis der Käse obendrauf schön braun und knusprig ist …mjammm !!!
