Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen einsetzen.
Die Schale einer Zitrone abreiben, anschließend beider halbieren und den Saft auspressen.
Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Natron, Salz und Zitronenschale verrühren.
In einer Rührschüssel das Ei mit dem Zucker, dem Öl, dem Joghurt, der Milch und dem Zitronensaft einer Zitrone verquirlen.
Die Mehlmischung unterheben und den Teig in Förmchen füllen.
Die Muffins für 20 bis 25 Minuten im Backofen ausbacken, bis die Muffins schön aufgegangen und goldbraun sind.
Einige Minuten auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Den Puderzucker mit zwei Esslöffeln Zitronensaft glatt rühren und die Muffins damit bestreichen.
