McKaefer

• 450 gr Kohl
• 3 Nelken
• 3 Kardamomkapseln
• Zimtstange, 7,5 cm lang
• 4 TL Ghee oder Pflanzenoel
• 4 Kartoffeln – geschält und grob gewürfelt
• 1 TL Ingwer – gerieben
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Turmeric
• 4 Tomaten – geachtelt
• 1 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• 150 ml Wasser

• Den Kohl waschen, schnitzeln und abtropfen lassen.
• Die Nelken, den Kardamom und die Zimtstange fein zermahlen und beiseite stellen.
• 3 El Ghee oder Pflanzenoel in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen, die Kartoffelwuerfel dazugeben und umruehren, dabei auch öfters am Boden entlang schaben.
• Wenn die Kartoffeln leicht angebräunt sind, den Topfinhalt umfüllen und zur Seite stellen.
• Das uebrige Ghee bzw. Oel in demselben Topf erhitzen und den Ingwer unter Ruehren anduensten.
• Cayennepfeffer, Turmeric und nach einigen Sekunden Ruehren den geschnitzelten Kohl dazugeben.
• 3-4 Mi. gleichmaessig umruehren, so dass sich die Gewuerze gut verteilen und der Kohl nicht anbrennt.
• Tomaten, Kartoffeln, Salz, Zucker und Wasser beimengen, den Topf bedecken und das Gemuese auf niedriger Flamme weichschmoren.
• Vor dem Servieren die gemahlenen Kuchengewürze darüberstreuen und behutsam durchmischen.

Ich nehme die doppelte Menge der Gewürze ..aber das ist Geschmackssache