rezepte:birnen_in_barolo
Birnen in Barolo
 | Portionen | 4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 4 Birnen
- 700 ml Barolo (evtl anderer ital. Rotwein)
- 150 g Zucker
- 2 Gewürznelken
- 2 kleine Stücke Zimtstange
- 100 g Mascarpone
- 3-4 EL Schlagsahne
- 1 TL Vanillezucker
- 150 gr Frischkäse oder Ricotta
Zubereitungschritte
- Birnen waschen und mit einem spützen Meser den Blütenansatz herausschneiden. Den Stiel dran lassen.
- Nebeneinander in eine Höhere Auflaufform stellen, deren Grundfläche allerdings nur so groß sein sollte, das die Früchte gerade darin Platz haben
- Elektro-Ofen auf 200 Grad vorwärmen
- Rotwein, Zucker, Gewürznelken und Zimtstücke zum Kochen bringen und kurz durchkochen lassen.
- Über die Birnen verteilen. Birnen im Ofen bei 200 Grad in etwa 1 Stunde weich kochen.
- Der Rotwein sollte sirupartig eingedickt sein. Die Birnen in diesem Sirup erkalten lassen
- Mascarpone mit Sahne und Vanillezucker verrühren
- Die Birnen auf Tellern anrichten und nach Belieben Nelken und Zimtstücke entfernen.
- Die Birnen mit Sirup übergiessen. Mascarpone Creme dazu reichen
- Ein toller Weihnachtlicher Nachtisch
Anmerkungen
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