rezepte:blumenkohl-kartoffel-curry
Aloo Gobhi Bhaji Blumenkohl-Kartoffel-Curry
 | Portionen | 4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 350 gr Blumenkohl
- 350 gr Kartoffeln
- 100 gr Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 1/4 Tl Kurkuma
- 6 gr Salz
- 100 gr Tomaten - klein schneiden
- 1 grüne Pepperoni
- 2 EL Korianderblätter
Zubereitungschritte
- Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und waschen
- Kartoffen waschen. vierteln und jedes Viertel noch quar in kleine Würfel schneiden,
- Öl erhitzen und Zwiebelwürfel hellbraun werden lassen
- Tomaten, 1 EL Korianderblätter 2 minuten mitrösten, dann Kurkuma, Salz und grüne Pepperoni in kleinen Würfeln dazugeben
- 2 EL Wasser dazugeben damit die Gewürzpaste dunkler wird und nicht klebt
- Blumenkohl und Kartoffeln und 50 ml Wasser dazugeben.
- Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen
- Darauf achten das das Curry nicht anbrennt
- Kurz vor Ende der Garzeit die restlichen Korianderblätter dazugeben
Anmerkungen
- Aus einem Kochkurs „Indisches Mittagessen“
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