rezepte:coconut_rice
Karibik: Coconut Rice
 | Portionen | 4 |
| Brennwerte |
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Pfefferschote
- 1-2 Lorbeerblätter
- 2 El Öl
- 250 g Basmati-Reis
- 350 ml Brühe
- 250 ml ungesüßte Kokosmilch
- 1/2 Tl Kreuzkümmel
- Salz
- weißer Pfeffer
- etwas Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitungschritte
- Die Knoblauchzehen pellen und würfeln.
- Pfefferschote fein hacken.
- Mit dem Lorbeerblatt in Öl anschwitzen und den Reis dazugeben, 1 weitere Minute anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Die Brühe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten quellen lassen.
- Den Reis in einer Schüssel vermischen und mit Koriander garniert servieren.
Anmerkungen
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