McKaefer

500 g passierte Tomaten - aus dem Tetra Pak, Flasche oder Dose, bitte auf eine gute Qualität achten

1 Schalotte

30 g Tomatenmark

1,5 EL Zucker, braun

75 ml Orangensaft - frisch gepresst oder 100 % Direktsaft nehmen

1/2 Peperoni

3 TL Paprikapulver - edelsüß

2 TL Currypulver (z.B. Madras Curry) - plus Currypulver zum Bestreuen

1 Zimtstange - nach Belieben! Aber es lohnt sich.

2 EL Pflanzenöl, neutral - z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Als erstes schälst Du für die Currysoße die 1 Schalotte und schneidest sie in feine Würfel, die 1/2 Peperoni waschen, entkernen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.

TIPP: Wenn es scharf magst, dann entferne nicht das weiße Kerngehäuse und die Kerne der Peperoni.

Dann erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl in einem Topf, und lässt die Schalotten- und Peperoni-Würfel darin auf mittlerer Hitze kurz andünsten, bis die Schalotten-Würfel glasig sind.

Jetzt gibst Du 30 g Tomatenmark, 1,5 EL braunen Zucker, 3 TL Paprikapulver, 2 TL Currypulver, 1 Prise Salz und etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle dazu. Alles für ca. 1 Minuten gemeinsam andünsten.

Im Anschluss löschst Du mit 75 ml Orangensaft ab und verrührst alles gut miteinander.

Nun kommen noch 500 g passierte Tomaten sowie 1 Zimtstange hinein. Jetzt lässt Du die Currysoße für 15-20 Minuten auf leichter Hitze ohne Deckel köcheln, bzw. es ist eher ein blubbern.

Zum Schluss die Zimtstange aus der Soße entfernen und noch einmal nach Belieben mit allen Gewürzen abschmecken.

Die Currywurst Soße über eine gebratene, geschnittene Bratwurst verteilen und nach Belieben mit Currypulver bestreuen. Die Soße lässt sich gut vorbereiten, warmhalten und auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.