rezepte:dinnete_mit_zwiebeln_und_speck
Dinnete mit Zwiebeln und Speck
 | Portionen | 4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 1 kg Mehl (Weizen 1050 oder Dinkel)
- 1 Hefe
- 30 g Salz
- 600 ml Wasser
- Für den Belag
- 150 g Mehl
- 300 g Sauerrahm
- 2 Ei(er)
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
- 3 große Zwiebel(n)
- Schnittlauch oder Zwiebelrohr oder Lauch
- 200 g Speck (Bauchspeck), geräuchert
- Kümmel
Zubereitungschritte
- Einen Hefeteig herstellen und ca. 1 Std. gehen lassen.
- Mit nassen Händen 8-10 Portionen abteilen und nochmals 10 Min. ruhen lassen.
- Mehl, Sauerrahm, Eier, Salz und Gewürze zu einem sämigen Teig verrühren.
- Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in etwas Butter andämpfen und dazugeben.
- Zum Schluß etwas Schnittlauch oder Zwiebelrohr, im Winter feingeschnittenen Lauch, unterheben.
- Die Teigportionen mit bemehlten Händen in Form einer Pizza ausziehen, auf einen mit Mehl bestäubten Backschieber legen, den Belag aufstreichen.
- Zum Schluß den in kleine Würfel geschnittenen Speck und etwas Kümmel darüberstreuen. Im Backofen bei 250° ca. 20 Min. backen.
- Es gibt auch eine einfache Variante:
- Teig wie oben. Die ausgezogene Dinnete mit etwas Wasser anfeuchten und mit groben Salz und Kümmel bestreuen.
- Nach dem Backen die heißen Fladen mit weicher Butter (evtl. mit zerdrücktem Knoblauch vermischt) bestreichen
Anmerkungen
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