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Drei Schokoladen-Variationen
 | Portionen | 4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- Schokoladen Mousse - Bitte beachten ! Muss 3-4 Stunden kalt stehen ! -
- 2 Eigelb (Eier: Grösse M)
- 45 g Zucker, 2 cl Rum
- 125 g dunkle Kuvertüre
- 250 g Schlagsahne
- Schokoladen Tarte - Zutaten für eine Springform 20 cm ! -
- 40 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 125 g dunkle Kuvertüre
- 50 g Mehl
- Schokoladeneis - Bitte beachten ! Muss 4-5 Stunden tiefkühlen ! -
- 125 ml Milch
- 125 g Schlagsahne, 30 g Zucker
- 60 g dunkle Kuvertüre
- 2 Eigelb (Eier Größe M)
- 2 cl Rum
- 4 EL Schokospäne oder Röllchen o.ä.
Zubereitungschritte
- Zubereitung Schokoladen Mousse
- Eigelbe mit Zucker und Rum über dem warmen Wasserbad schaumig rühren
- Kuvertüre hacken, ebenfalls über dem warmen Wasserbad schmelzen. Gleichmässig unter die Eiermasse ziehen und glatt rühren
- Sahne steiff schlagen und vorsichtig und die Schokomasse heben. 3-4 Stunden kalt stellen
- Zubereitung Schokoladen Tarte
- Ofen auf 200 Grad vorheizen
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier trennen, Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren
- Die Kuvertüre hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Eiweisse steiff schlagen.
- Mehl sieben und unter die Eimasse rühren. Die flüssige Kuvertüre zugeben und das geschlagenen Eiweiss vorsichtig unterheben.
- Teig in die Springform füllen und ca 20 Minuten bei 200 backen. Auskühlen lassen
- Zubereitung Schokoladen Eis
- Milch, Sahne und Zucker aufkochen , kalt stellen und vollständig abkühlen lassen
- Kuvertüre hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Eigelbe und Rum ebenfalls über dem warmen Wasserbad cremig aufschlagen.
- Flüssige Kuvertüre zugeben und die kalte (!) Sahnemasse unterheben und glatt rühren
- Die Masse durch ein Sieb passieren und in 4-5 Stunden gefrieren lassen.
Anmerkungen
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