McKaefer

200 g Cabanossi

100 g Schmand

500 g Kartoffeln

300 g Karotten

1 Zwiebel

Petersilie kraus, 2 Stiele

Paprika süß, Chilli bei Bedarf

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.Kartoffeln schälen, waschen und in ca 2 cm Stücke schneiden.300 ml Gemüsebrühe herstellen

Wurst in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden

2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Wurstscheiben darin scharf anbraten. Zwiebelstreifen, Karotten und Kartoffeln zufügen und 5 Minuten mitdünsten. Ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen

Gemüsebrühe dazugiessen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei geringer Temperatur ca 15-20 Minuten köcheln lassen.

Wenn fertig Schmand einrühren und erwärmen

Servieren und mit der gehackten Petersilie garnieren.