rezepte:elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen
 | Portionen | 30 Stück |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 5 Eier
- 500 g Zucker
- 3 Tl Lebkuchengewürz
- 2 Zitronen (abgeriebene Schale) (Zitronen bitte gründlich abschrubben)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 100 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- 400 g geriebene Mandeln
- 200 g gehackte Mandeln
- 30 Oblaten (070mm)
- 2 Päckchen Schokoladenglasur (z.B. 100 g Beutel von Schwartau)
- Es geht aber auch normale Zartbitterschokolade, die dann im Wasserbad geschmolzen werden (TIP: Bellasonna von LIDL)
Zubereitungschritte
- Teig :
- Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren, die Gewürze zugeben, gut vermischen.
- Das Orangeat und Zitronat sehr fein hacken, anschließend ebenfalls unterrühren
- Die geriebenen und gehackten Mandel unter den Teig rühren; Der Teig muss eine streichfähige, nicht zu flüssige Masse ergeben.
- Teig ca . l cm dick auf die Oblaten streichen und einige Stunden ruhen lassen.
- Backzeit: Bei 150-160 Grad langsam 20-25 Minuten backen.
- Tip :
- Bitte nicht länger backen, da die Lebkuchen sonst hart werden. Einfach mit einer Rouladennadel in den Lebkuchenteig stechen.
- Bleibt kein Teig daran hängen, dann sind die Lebkuchen durchgebacken.
- Nach dem Erkalten die Lebkuchen in ein Schokoladenglasurbad tauchen oder mit der Glasur bestreichen.
- Ergibt ca 30 Lebkuchen !
Anmerkungen
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