McKaefer

Farfalle in Avocado-Ziegenkaese-Creme

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	Brennwert p.P.	k.A.

Zutaten

250 g Farfalle Nudeln
1 Avocado
125 g Ziegenfrischkäse
15 g Pinienkerne
1 Bund Petersilie
80 g Schweinespeck (optional)

Zubereitungschritte

Nudeln in Salzwasser ca 11-13 Minuten bissfest kochen
Fruchtfleisch von Avocado in ein hohes Gefäss geben
Petersilienblättchen, 1/2 des Ziegenfrischkäses, 6 EL Nudelwasser,2 EL Speiseöl, 1 EL Weißweinessig, Salz,Pfeffer dazugeben
Alles pürieren
Speck in Streifen schneiden, knusprig ausbraten, beiseite stellen
Pinienkerne auch rösten bis sie durften und leicht braun werden, beiseite stellen
Die abgetropften Nudeln zurück in den Topf geben und mit der Avocado Creme vermischen.
Pasta anrichten mit dem Rest vom Ziegenkäse, Pinienkernen und Speckstückchen

Anmerkungen

Wenn man nicht so gerne Ziegenkäse isst …einfach einen ganz milden Ziegenfrischkäse nehmen.

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