rezepte:farfalle_mit_rindfleisch_und_balsamico_-_note
Farfalle mit Rindfleisch und Balsamico - Note
 | Portionen | 2-4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 500 g Nudeln (Farfalle, Schmetterlings-Nudeln)
- 350 g Rindfleisch, am besten aus der Keule
- 1 m.-große Karotte(n)
- 2 Bund Rucola
- 1 kl. Glas Mixed Pickels
- 1 kleine Zwiebel(n)
- 4 EL Balsamico, dunkel
- 4 EL Olivenöl, nativ
- 5 Sardellenfilet(s) (habe ich weggelassen)
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitungschritte
- 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, am besten in einem großen Topf.
- Das Rindfleisch mit der grob geschnittenen Karotte und der fein geschnittenen Zwiebel mit etwas Salz im Wasser ca. 2 Stunden kochen.
- Anschließend abkühlen lassen.
- Nudeln al dente (bissfest) kochen, abgießen (nicht abschrecken), mit einem Schuss Olivenöl verrühren und kalt werden lassen.
- Den Rucola gut waschen und grob zerrupfen.
- Die Mixed Pickles grob zerschneiden, die Sardellenfilets sowie das gare, abgekühlte Fleisch und Rucola in eine Schüssel geben.
- Jetzt mit 4 EL Olivenöl und 4 EL dunklem Balsamico zu einer Marinade verrühren.
- Nach Wunsch mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit der Marinade in einem tiefen Teller oder komplett auf einer Platte servieren
Anmerkungen
rezepte/farfalle_mit_rindfleisch_und_balsamico_-_note.txt · Zuletzt geändert: von 127.0.0.1