rezepte:fischcurry_mit_gruener_currypaste
Fischcurry mit Gruener Currypaste
 | Portionen | 4-5 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 1 kg Fischfilet in 3-5 cm Stücke schneiden
- 1 Aubergine in feine Würfel schneiden und mit 3 EL Zitronensaft beträufeln
- 4-5 Zweige Koriandergrün (nur Blätter nehmen)
- 1 Peperoni in Stücke schneiden
- 1 Zwiebel fein würfeln
- 1 Knobizehe fein würfeln
- 2-3 cm Ingwer fein würfeln
- 2 Tomaten in kleinen Stücke würfeln
- 3 EL grüne indische Currypaste
- 500 ml Kokosmilch
- 4 EL Sojaöl oder Ghee und 10 Curryblätter
- Gewürze mischen :
- je 1/2 Tl Salz, Kardamom gemahlen
- je 1/4 Tl schwarzer Pfeffer und Zucker
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 TL Currymischung gelb
Zubereitungschritte
- Öl und Curryblätter kurz im Wok erhitzen
- Zwiebel, Knobi und Ingwer dazugeben und glasig rösten
- 3 El grüne Currypaste dazugeben, kurz mitrösten und gut mischen
- Aubergine und Tomaten dazugeben , 2-3 Minuten mitrösten
- Kokosmilch dazugeben und sämtliche Gewürze rein geben und gut untermischen. ca 2-3 Minuten zugedeckt garen lassen.
- Fisch reingeben, vorsichtig mischen und aufkochen lassen.
- Dann noch ca 3-5 Minuten garen lassen
Anmerkungen
- Aus Indische Currys Kochkurs
rezepte/fischcurry_mit_gruener_currypaste.txt · Zuletzt geändert: von 127.0.0.1