rezepte:ga_xao_xa_ot_haehnchen_mit_zitronengras_nach_bauernart
Ga xao xa ot Haehnchen mit Zitronengras nach Bauernart
 | Portionen | 4-6 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten und Vorbereitung Huhn
- 1 kg Hühnerbrust pro Brust in 3-4 Teile schneiden
- 6 Hähnchenunterschenkel
- 2-3 cm Ingwer fein gehackt
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- Das Huhn mit dem Ingwer, den Zwiebelwürfeln, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 3 EL Sherry gut mischen und ziehen lassen.
- 3 Zitronengrassstängel in ganz feine Ringe schneiden und noch etwas hacken
- 2-3 Chili fein hacken
- 3-4 Frühlingszwiebeln in 2 cm Stücke schneiden
- 1-2 Karotten in Streifen schneiden
- 1 Paprika in Stücke schneiden
- 3-5 Zweige Koriandergrün samt Stängel schneiden
- 150 g geröstete Erdnüsse grob hacken
- 2-3 Knobizehen fein hacken
- Gewürze in einer Tasse sammeln:
- 1 Tasse warmes Wasser
- Je 2 EL helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Fishsauce
- 1 Stück Hähnchensuppenwürfel
- 2 Tl Gemüsesuppenbrühe
- 1/4 TL Zucker Salz und schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tl Speisestärke
Zubereitungschritte
- 3-4 EL Sonnenblumenöl mit dem Knoblauch, Zitronengrass und Chili knusprig anbraten
- Hähnchen dazugeben und 2-3 Minuten anbraten
- Frühlingszwiebeln, Paprika und Karotten dazu und weiter bei hoher Hitze 2 minuten braten
- 1 Minuten zugedeckt garen
- Gewürze dazu, zugedeckt weitere 2-3 Minuten garen
- Koriander und Erdnüsse dazu, kurz garen, servieren
Anmerkungen
- Aus Vietnam/Laos Kochkurs
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