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Gebackene Masala Pastinaken mit Nektarinen und Linsen

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Brennwert p.P. k.A.

Zutaten

  • 2 Pastinaken
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1/2 Knbobizehe
  • 1 Schalotte
  • 1 Orange
  • 1 Dose Linsen (klein)
  • Essig, Senf
  • 1 Nektarine (alternativ Birne)
  • Estragon 10 g frisch
  • Garam Masala 1g

Zubereitungschritte

  • Pastinaken schälen und in ca 2 cm grosse Würfen schneiden
  • gleichmässig mit Garam Masala würzen und auf einem Backblech verteilen
  • Bei ca 200 Grad Ober Unterhitze ca 20 Minuten garen
  • Nach 10 Minuten Kirschtomaten daneben legen (nicht mischen)
  • Knob und Schalotte fein würfeln
  • Schale der Orange abreibe und Orange entsaften
  • Linsen abgiessen
  • In einer Schüssen Essig, Orangenabrieb , Orangensaft und Senf zu Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen
  • Nektarine achteln in Olivenöl 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten
  • herausnehmen
  • Schalotte und Knobi in die Pfanne geben und 1-2 Minuten andünsten
  • Linsen zugeben und 4 Minuten aufwärmen
  • Mit Dressing ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Pfanne vom Herd nehmen
  • Estragon grob hacken
  • Pastinaken auf Teller verteilen und mit den Tomaten belegen und dem Linsengemüse toppen
  • Nektarinen verteilen und mit Estragon garnieren

Anmerkungen

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