McKaefer

Rinderhüftsteaks 220 g

Zwiebel 1

Basilikum 5g

Mozarella 125g Kugel

getr in Öl eingelegte Tomaten 50 g

Knoblauch 1

Penne 250 g

Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

Zwiebel halbieren und dann in Streifen schneiden

Basilikum von den Stängeln zupfen

Mozarella in Scheiben schneiden

Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden

In einer grossen Pfanne 1 TL Butter und 1 TL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin 5-8 Minuten braten, dann 1TL Zucker darüber streuen, leicht karamelisieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Schüsselchen geben und beiseite stellen

Steak in 2 Stücke scheiden trockentupfen und so flach klopfen das sie fingerbreit sind. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit je 2 Mozarellascheiben und Basilikumblättern belegen, aufrollen und mit Piksern fixieren

In Öl 1-2 Minuten je Seite anbraten , dann in eine Auflaufform geben. Tomaten und karamelsierte Zwieben darübergeben, mit 1 EL Essig und etwas Öl beträufeln, 8-10 Minuten im Ofen garen (für well done 10-12 Minuten)

Penne in Salzwasser garen

100 ml heisse Rinderbrühe herstellen, Knoblauch abziehen und nur flachklopfen.

In einer heissen Pfanne Butter schmelzen lassen und den Knobi darin 1 Min braten, mit Brühe ablöschen und 1-2 Minuten einköcheln lassen

Knoblauf bei Bedarf entfernen und Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken, POenne dazugeben und gut umrühren

Penne auf Teller anrichten und Rinderpäckchen mit Tometen und Zwiebeln darüber geben

Geniessen !