McKaefer

16 Cannelloni Röhrchennudeln (ohne vorkochen)

je 1 Zwiebel und 1 Knoblauch Zehe

2 Zucchini

je 2 gelbe und rote Paprikaschoten

800 gr Tomaten

2 EL Olivenöl

1 EL gehackter Rosmarin und Thymian

200 ml Gemüsebrühe

Pfeffer, Zucker

250 gr Mozzarella

50 gr geriebener Parmesan

400 gr Hackfleisch

1 Ei

Chilliflocken

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zucchini und Paprikaschoten putzen. Beides in kleine Würfel schneiden.

Tomaten kreuzförmig einschneiden, 1/2 Minute in kochendes Wasser legen, herausnehmen, kalt abschrecken und häuten.

Abgezogene Tomaten klein würfeln,. 1EL Olivenöl erhitzen, jeweils die Hälfte von Zwiebel, Knobi, Rosmarin und Thymian zufügen, alles kurz andünsten, Tomaten und Brühe zugeben und 10-15 minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Übriges Öl in einem Topf erhitzen und die Zucchini und Paprikawürfel darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, ein Drittel in die Auflaufform geben. Zwei Drittel der Sauce darauf verteilen. Mozarella fein würfeln, mit Parmesan mischen.

Hack mit Ei, übriger Zwiebel und restlichem Knobi mischen und mit Thymian, Rosmarin, Salz,Pfeffer und Chilliflocken abschmecken. 4 EL der Zucchini/Paprikamischung dazugeben und alles vermischen. Die Hackmasse in die Canelloniröllchen füllen und auf die Tomatensauce setzen. Übrige Sauce und den restlichen Zucchini/Paprika Mix daraufgeben. Käsemischung darübergeben.

Cannelloni im Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) ca 25 Minuten backen