rezepte:glasnudelsalat_mit_limette_und_marinierter_huehnerbrust
Glasnudelsalat mit Limette und marinierter Hühnerbrust
 | Portionen | 2 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 200 gr Glasnudeln
- 100 gr Sojasprossen
- 2 Karotten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Schalotte, 1 Pepperoni, 1 Knobizehe, 1 Limette
- 1 Hühnerbrust
- 1 Bund Koriander
- 20 gr Cashewnüsse
- 20 gr Sambal-Manis
- 3 El Öl,5EL Weissweinessig
- Salz,Pfeffer,Zucker
Zubereitungschritte
- Limetten Schale abreiben und Saft auspressen
- Karotten , Schalotte und Frühlingszwiebeln in schmale Streifen schneiden
- Knobi und Koriander grob hacken,Peperoni in sehr feine Ringe schneiden
- Hühnerbrust in schmale Streifen schneiden und mit Sambal Manis und etwas Salz marinieren
- Ein Dressing herstellen aus : Limettensaft,Schale, Knobi,3 EL Öl, 4 EL Weinessig, 3 TL Zucker und 1 TL Salz
- Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, kurz abkühlen lassen und hacken
- Wasser in einem Topf zum kochen bringen und Glasnudeln hineingeben, nach Packungsbeilage garen, abgießen und etwas kleiner schneiden
- Hühnerbrust in einer Pfanne braten
- In einer Schüssel mischen: Glasnudeln,Sojasprossen,Schalotte,Peperoni,Frühlingszwiebel,Karotten,Koriander, Cashewnüsse und Dressing
- Mit den Hühnerstücken anrichten
Anmerkungen
- Kochhaus Rezept
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