McKaefer

2 EL Rapsöl

3 EL Olivenöl

4 Hähnchenbrustfilets (a 250 gr)

150 ml Orangenlikör

1 EL Mehl

150 ml möglichst frisch gepresster Orangensaft

2 EL Zuccinistifte

2 EL rote Paprikastifte

2 EL Porreestifte

Salz und Pfeffer

400 gr Spagetti

3 grosse Orangen , filetiert

Schale von 1 Orange in sehr dünnen Streifen

2 EL frisch gehackter Estragon

150 gr Frischkäse oder Ricotta

Rapsöl und 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin goldbraun anbraten. Den Orangenlilör zugeben und 3 min kochen. Das Mehl einstreuen und weitere 2 Minuten unter Rühren kochen.

Die Hitze reduzieren und Orangensaft, Zuccini, Paprika und Porree zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce einige Minuten einkochen lassen

Die Spagetti mit 1 EL Olivenöl in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen . Dann abgießen , in eine Servierschüssel geben und mit dem restlichen Öl beträufeln.

Die Hälfte der Orangenschale, Estragon, die Hälfte der Orangenfilets und den Frischkäse in die Sauce geben, sorgfältig mischen und ca 3 Minuten mitkochen.

Das Fleisch auf den Nudeln anrichten, mit der Sauce übergiessen und mit denr estlichen Orangenfilets und der restlichen Orangenschale garnieren.

Sofort servieren