rezepte:haehncheneintopf_mit_suesskartoffel
Hähncheneintopf mit Süsskartoffel
 | Portionen | 4-6 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten Vorbereitung
- 300-500g Hähnchen Filet - fein würfeln
- 4-6 Hähnchenschenkel
- 600 ml Kokosmilch
- 200 ml Kokoscreme (Kokossahne)
- 100 gr Pilze -klein Schneiden
- 300 gr Süßkartoffel - schälen,würfeln
- 2 Fühlingszwiebeln - samt Grün in Stücke schneiden
- 3-4 Zweige Koriander - Blätter abzupfen
Zubereitungschritte
- Die folgenden Zutaten in einen Mixer geben und pürieren :
- 5-6 cm Zitronengras
- 1 kleine Zwiebel
- 1 grosse Knobizehe
- 1 Stück Korianderwurzel
- 2 cm Galgantwurzel (geschält)
- 1-2 Chillischoten
- 2-4 cm Limettenschale
- Gewürze sammeln:
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL helle Sojasauce
- 3 Stücke asiatische Suppenbrühe (Huhn)
- 1/4 TL weisser Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- Sonstiges: 2 EL Sojaöl und 4-5 EL Zitronensaft
- 2 EL Sojaöl in einem Wok erhitzen, die Kräutermischung hinzugeben
- Wok erhitzen, die Kräuter 2-3 min braten
- Fleisch und Kartoffeln hinzugeben und bei hoher Hitze 2-3 min braten
- 600 ml Kokosmilch,Hähnchenschenkel und Pilze hinzugeben,kurz mischen und Topf zudecken, aufkochen
- die Gewürzzutaten hinzugeben, gut mischen , kurz aufkochen
- Kokoscreme, Koriandergrün, Frühlingszwiebel dazugeben, kurz mischen
- Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft rein giessen, kurz mischen
Anmerkungen
- Als Suppe oder mit Reis servieren
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