rezepte:haehnchensuppe_tomyam_gai
Haehnchensuppe Tomyam Gai
 | Portionen | 4-6 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten 1
- 500-600 g Hähnchefleisch / 1 kg Garnelen
- 1 Dose Reisstrohpilze oder Austernpilze
- 1 rote Chilli
- Galgant 2cm
- Knoblauch 1 Zehe
- 1/2 Zwiebel
- 3-4 Zweige Koriandergrün
- Minze 10 Blätter
- 2 EL Tamarindenfleisch
- Fischsauce
- Zitronensaft
Zutaten 2
- 1 1/2 - 2 Liter Wasser
- 1 Stängel Zitronengras (in 2-3 cm Stücke schneiden)
- 3-4 Kafirlimettenblätter
- 2 Korianderwurzel (klein geschnitten)
- Galgant 2-3 cm (klein geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (klein geschnitten)
- 1/2 Zwiebel (grob gewürfelt)
- 1-2 Chillis (in Ringen)
- 4 EL Öl
- 2 kleine thai-knorr Fleischsuppenwürfel
- 2 scharfe thai Suppenwürfel
Zubereitungschritte Zutaten 2 Brühe
- 4 EL Öl in einen Topf geben
- Die folgenden Zutaten in den Topf geben: Zitronengras, Kafirlimettenblätter,Korianderwurzel,Galgant,Knoblauch,Zwiebel und Chilli
- Bei hoher Hitze 3 Minuten braten bis die Kräuter duften
- Das Wasser in den Topf geben
- Die Suppenwürfel hinzugeben, dann ca 15 Minuten garen
- Wenn die Brühe fertig ist, durchsieben, Brühe auffangen
Zubereitungschritte Suppe
- Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
- Reisstrohpilze halbieren
- Chilli fein hacken
- Galgant schälen und fein hacken
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken
- Pfefferminzblätter grob hacken
- Koriandergrün samt Stielen grob hacken
- Die Brühe zum Kochen bringen, dann Garnelen, Hähnchenfleisch,Pilze,Chilli, Galgant, Knobi und Zwieben reingeben, kurz mischen und nochmals aufkochen.
- Gewürze rein
- 1/2 TL Salz nach Bedarf
- Pfeffer
- 2 TL Tamarindenfleisch
- ca 3 EL Fischsauce
- Topf vom Herd nehmen
- Pfefferminzblätter, Koriandergrün und Zitronensaft rein und dann servieren
Anmerkungen
- aus einem sehr leckeren Kochkurs
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