McKaefer

Für 3 große oder 4 kleine Brötchen:

40g Flohsamenschalen*

100g Mandelmehl*

80g Leinsamenmehl*

1 TL Zitrusfaser* (optional zur Verbesserung der Konsistenz)

80ml warmes Wasser

2 Eier

1 Pck. Backpulver

60g Butter

120g Mozzarella (gerieben)

Den Ofen auf 180° vorheizen. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Anschließend die Eier und das warme Wasser hinzugeben.

Mozzarella und Butter in eine Schüssel geben, dann für ca. 1-2 Minuten in die Mikrowelle stellen, bis alles geschmolzen ist.

Den geschmolzenen Käse/Butter zügig zu den anderen Zutaten geben und mit der Hand verkneten.

Aus der Masse 3-4 Brötchen formen. Nach Geschmack evtl. mit Eiweiß bestreichen und Nüssen/Kernen nach Wahl bestreuen.

Für ca. 15 Minuten in den Backofen geben, bis die Brötchen goldbraun sind, dann mit Alufolie abdecken und für weitere 30 Minuten backen.

Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.