rezepte:heute_bin_ich_faul_-_brot
Heute bin ich faul - Brot
 | Portionen | |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 450 g lauwarmes Wasser
- 9g frische Hefe
- 620 g Dinkelmehl 630
- 30g Dinkelvollkornmehl
- 15g Salz
Zubereitungschritte
- alles vermischen und abgedeckt ca 1h gehen lassen
- den weichen Teig nach der Gare mit dem Teigschaber von aussen nach innen in Form bringen und Spannung in den Teig bringen, so gut wie möglich
- Den geformten Teil in den kalten (mit Backpapier ausgelegten) Gusseisentopf geben. Deckel drauf.
- In den kalten Ofen und dann bei 235 Grad Ober/Unterhitze ca 60min backen.
- Die letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen
Anmerkungen
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