rezepte:huhn_in_wermut-sahne
Huhn in Wermut-Sahne
 | Portionen | 4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 3 Zehe/n Knoblauch
- 1 Bund Thymian
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Zwiebel(n)
- 250 g Tomate(n)
- 250 ml Wermut
- 1 Becher Sahne
- 1 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitungschritte
- Hähnchenbrustfilets (alternativ 1 Poularde) waschen und trocknen.
- Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Paprika und Knoblauch einreiben.
- Thymianblättchen von den Stielen zupfen, Stiele zusammenbinden. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin anbraten.
- Thymianblättchen und -stiele dazugeben (ein paar Blättchen zur Seite legen). Wermut angießen.
- Bräter mit Deckel auf den Boden im vorgeheizten Backofen (225 Grad) setzen. Hähnchen 10 Minuten schmoren.
- Inzwischen Zwiebel und Tomate häuten, würfeln und zum Hähnchen geben. 30 Minuten schmoren, ab und zu mit Bratfond beschöpfen.
- Temperatur auf 250 Grad hochschalten. Bräter auf die 2. Leiste von oben stellen. Sahne zugießen.
- Hähnchen ohne Deckel weitere 10 Minuten bräunen. Hähnchen im Bräter servieren.
- Vorher restliche Thymianblättchen unterrühren.
Anmerkungen
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