McKaefer

250 g Kartoffeln (mehlig kochend)

Salz ,1/2 Würfel Hefe (20 g)

300 ml lauwarmes Malzbier

75 g Sauerteig (Fertigprodukt; Backabteilung, Supermarkt)

2 EL Ahornsirup

250 g Roggenmehl

250 g Weizenmehl (Type 550) und Mehl zum Arbeiten

ca. 50 g Haferflocken

Kartoffeln in Salzwasser garen, abgießen, pellen. Kartoffeln durch eine Presse drücken.

Hefe in eine Schüssel bröckeln. Lauwarmes Malzbier, Sauerteig und Ahornsirup zufügen und alles miteinander gründlich verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Mehl mit Hefe-Sauerteig-Mix, Kartoffeln und 2 TL Salz zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten.

Teig in eine gefettete Brotform oder Kuchenkastenform geben,mit Haferflocken bestreuen und zugedeckt in etwa 1 1/2 Stunden an einem warmen Ort zu doppelter Größe aufgehen lassen.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Brote in den Ofen schieben und 15 Minuten backen. Hitze auf 220 Grad reduzieren.

Brote in 30 Minuten goldbraun backen.