rezepte:krautsalat_mit_speck
Krautsalat mit Speck
 | Portionen | 4-6 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- Ein gut 1 ½ kg schweres Krautköpfle
- 150 Gramm Speck, durchwachsen und gewürfelt
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 5 EL Pflanzenöl
- 5 EL Essig
- 1 gestrichener EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Handvoll gehackte Petersilie oder- wer mag- ersatzweise Kümmel
Zubereitungschritte
- Das Kraut putzen, den Strunk herausnehmen, fein hobeln oder schneiden.
- Speck und Zwiebel in etwas Öl goldgelb anbraten. Mit dem Essig ablöschen und heiß über das Kraut gießen.
- Das restliche Öl, Salz und Pfeffer fest im Kraut durchkneten und warm stellen.
- 1 Stunde ziehen lassen und-wenn es sein muss-etwas nachwürzen. Petersilie oder Kümmel dazugeben.
Anmerkungen
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