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Low Carb Low Calorie Bananenkuchen mit Quarkcreme
 | Portionen | 6 |
| Brennwert p.P. | 4 g Kohlenhydraten , 120 kcal pro Stück |
Zutaten
- 2 Eier (L)
- 20 g Cocosmehl (Amanprana)
- 50 g geschmolzene Butter
- 5 g Backpulver
- 100 g einer sehr reifen Banane
- Für die Creme:
- 200 g Magerquark
- 30 g Xucker (oder welcher Zuckerersatz Euch am liebsten ist)
Zubereitungschritte
- Ofen auf 150° Umluft vorheizen. Eine kleine Springform (Durchmesser 20 cm) entweder mit Butter bestreichen oder mit Antihaftspray besprühen.
- Eier schaumig rühren (ca. 5 Minuten). Nun die Butter schmelzen und hinzugeben.
- Die Banane pürieren und ebenfalls unterrühren. Cocosmehl und Backpulver vermengen und in die anderen Zutaten sieben.
- Den Teig in die Springform füllen und ca. 25 Minuten backen. Jeder Ofen ist anders.
- Vielleicht geht es bei Euch schneller, vielleicht dauert es ein wenig länger.
- Wenn bei der Nadelprobe ein wenig Teig hängen bleibt, ist das nicht schlimm.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Währenddessen Quark und Xucker vermengen. Wer möchte kann natürlich gerne nachsüßen.
- Den Quark mit einem Spritzbeutel auf dem Kuchen verteilen. Eventuell mit gemahlenen Nüssen verzieren.
- Guten Appetit!
Anmerkungen
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