McKaefer

100 g gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver 1 TL Zimt

2 TL Lebkuchengewürz

50g Low Carb Süße (Xucker, das feinkörnige ist das beste zum Backen! )

1 Prise Salz

2 Eiklar

2 Eigelb

50g weiche Butter

etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale

Vermische zuerst die Mandeln, das Backpulver, denZimt, das Lebkuchengewürz und das Salz miteinander.

Aus den beiden Eiklar machst du einen schönen festen Eischnee.

Die Eigelbe schlägst du mit der Butter, der Süßeund dem Orangen-/Zitronenaroma schaumig.

Vermische jetzt alles miteinander zu einem Teig und forme Deine Low Carb Lebkuchen.

Backe sie bei 150° C Umluft für 15 Minuten.

Wenn du magst, kannst du die Low Carb Lebkuchen auch mit Puderxucker-Guss oder Low Carb Schokolade (auch zum so naschen geeignet 😉 ) verzieren.

Ich streiche auch gerne den Teig auf ein Blech und schneide nach dem Backen eckige Stücke.

Nicht wundern ! Der Teig war bei mir sehr flüssig. Einfach kleine Teelöffelhäufchen aus Backpapier setzen,die laufen dann schon auseinander ! Platz lassen !