rezepte:maccherocini_mit_heller_fenchelbolognese
Maccherocini mit heller Fenchelbolognese
 | Portionen | 2 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Fenchelknolle
- 2 EL Öl
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- Salz,Pfeffer,Zucker
- 1 Zitrone ,unbehandelt
- 10 g Dill
- 100ml Weißwein
- 200 g Maccherocini
- 150 g Frischkäse
Zubereitungschritte
- Zwiebel in feine Streifen schneiden
- Fenchelknolle vierteln und in feine Streifen scheiden, dabei das Fenchelgrün wenn vorhanden abzupfen, hacken und beiseite stellen
- Hackfleisch ca 2-3 min in Öl anbraten, auf Teller beiseite stellen
- Fenchel, Zwiebel zum Bratensatz in die Pfanne geben und ca 5-6 min anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
- Zitrone abraspeln, und Saft auspressen. Dill waschen und hacken
- Hackfleisch zumGemüse geben, hoch erhitzen und mit 100 ml Weißwein ablöschen
- 150 ml Kochwasser für die Nudeln ebenfalls zugeben ,ca 4 min einköcheln lassen
- Pasta al dente kochen
- Hitze der Pfanne reudzieren, Frischkäse einrühren und ca 1-2 Min schmelzen (niedrige Hitze)
- Dill, Fenchelgrün, Zitronenabrieb und 1 -2 EL Zitronensaft zugeben
- Nudeln mit Bolognese servieren
Anmerkungen
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