rezepte:madrasi_curry_mit_kalbfleisch
Madrasi Curry mit Kalbfleisch
 | Portionen | 4-6 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 700 gr Kalbfleisch oder gutes Rindfleisch in ca 2-3 cm Stücke schneiden
- 2 TL indisches Currygewürz scharf
- 3 El Currypaste Madras
- 2 Knobizehen ,1 Zwiebel - fein würfeln
- 2-3 cm Ingwer fein gehackt
- 4-5 Zweige Koriander hacken samt Stängel
- 250 g Buschbohnen in 2cm Stücke schneiden
- 1 Paprika in 1-2 cm Stücke schneiden
- 1 kleine Dose Linsen mit Saft
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Peperoni in kleine Würfel gehackt
- Im Wok schon mal mischen :
- 2 EL Sojaöl, 5 EL Sonnenblumenöl mit Knobi,Ingwer, Koriandergrün und Zwiebeln
- Gewürzmischung herstellen:
- 1 Tasse warmes Wasser
- je 1/2 TL Pfeffer, Muskat,Kreuzkümmel, Kardamom und Korianderpulver
- 1 Tl Salz und Kurkuma
- 1/4 Tl Chilipulver
- 2 TL Suppenbrühe
- 2 TL Rinderbrühe
Zubereitungschritte
- Wok mit Ol erhitzen (und dem was drin ist
), kurz rösten - Currypaste Madras und 2 TL Currypulver mit rein und bei hoher Hitze kurz mischen
- Das Fleisch dazugeben und ca 2 Min anbraten
- Gemüse,Paprika,Bohnen und Linsen dazugeben, gut mischen und zugedeckt ca 2-3 min garen
- Die Gewürzmischung und die Tomaten dazugeben und zugedeckt ca 20 Minuten garen lassen.
Anmerkungen
- Aus indische Currys Kochkurs
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