McKaefer

Teig:

150 g Butter

50 g Zucker

2 Eigelb

1 P Vanillezucker

1 Pr Salz

150 g Mehl

1/2 TL Backpulver

Creme:

3 TL Gelantine

3 EL Mandarinensaft (Dose)

250 gr Sahnequark

100 gr Zucker

Saft einer halben Zitrone

2 Eiweiß

1/4 l Sahne

1 kl Dose Mandarinen

Ausserdem Puderzucker und 8 Mandarinenscheibchen zur Garnitur

Fett, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.

Mehl und Backpulver gesiebt hinzufügen und zu einem strechfähigen Teig verarbeiten.

Jeweils die Hälfte des Teiges auf einen gefetteten Springformboden blind backen (Backpapier)

Bei 180 Grad ca 25 minuten backen. Einen Boden noch heiss in 8 bzw 12 Stücke schneiden.

Die Gelantine mit dem Mandarinensaft auflösen und abkühlen.

Den Quark mit Zucker, Zironensaft und der abgekühlten Gelantiene GUT verrühren.

Eiweiss und Sahne jeweils steif schlagen und mit denen auf einem Sieb abgetropften Mandarinen locker unter die Quarkcreme ziehen.

Den ganzen Boden in die Springform zurücklegen , Rand der Form mit Backpapier auskleiden.

Creme auf den Boden füllen und glattstreichen. Aufgeteilte Böden drauflegen und einige Stunden kaltstellen.

Vor dem Servieren dick mit Puderzucker besieben und mit den Mandarinenscheibchen belegen.

Das ist ein altes Rezept meiner Mutter. Ich erinnere mich daß ich diesen Kuchen als Kind geliebt habe. Wir haben glaube ich aber immer die doppelte Menge an Creme genommen, aber das kann ja jeder so machen wie er mag !