McKaefer

• Pflaumen 3
• Orange 1
• Gewürzmischung „Mohn-Nudeln“ 3 g (Rohrzucker,Zimt)
• Vollmilch 250 ml
• Bourbon-Vanille 1 g
• Schupfnudeln 400 g
• Mohn 5 g
• Mandelstifte 20 g

• 1 Pflaumen halbieren, Kerne entfernen und grob zerkleinern. Schale der Orange abreiben, dann Saft auspressen.
• 2 Für das Pflaumen-Kompott: In einen kleinen Topf Pflaumenstücke, Gewürzmischung und Orangensaft geben und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Zum Schluss etwas Orangenabrieb dazugeben.
• 3 Währenddessen: In einer kleinen Schüssel 1 TL [1 EL] Speisestärke mit

etwas kaltem Wasser anrühren. In einem zweiten kleinen Topf Vollmilch, angerührte Speisestärke, Bourbon-Vanille und 1 EL [2 EL] Zucker unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren, dabei immer weiterrühren und weiterköcheln lassen, bis die Soße etwas dicker wird. Dann Topf vom Herd nehmen. 4 In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Butter erwärmen, Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze mit ½ EL [1 EL] Zucker ca. 5 Min. anbraten und dabei karamellisieren. Dann Mohn und Mandelstifte zufügen und ca. 2 Min. weiterbraten. 5 Mohn-Schupfnudeln auf tiefe Teller verteilen, zusammen mit Pflaumen-Kompott und Vanillesoße genießen.