McKaefer

• Frischer Oregano, Petersilie & Dill
• 1 rote Zwiebel
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 1 gelbe Paprika
• 1 Päckchen getrocknete Tomaten
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Packung Pita Brot
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Becher Rahmjoghurt
• 1 Päckchen Griechische Gewürzmischung

• Die Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Hälfte des Knoblauchs und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
• In einem mittelgroßen Topf 1-2EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 12Min. glasig dünsten. Die Paprika und die getrockneten Tomaten dazugeben und weitere ca. 2-3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten.
• Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und zusammen mit den Dosentomaten zum Eintopf geben. Den Brühwürfel in 200250ml kochendem Wasser auflösen und zum Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung abschmecken. Ca. 1012Min. einkochen lassen
• Den Backofengrill auf 230°C vorheizen. Die Pitabrote in 1cm breite Streifen schneiden. Die zweite Knoblauchhälfte pressen oder mit einer Gabel und etwas Salz zerreiben und mit 1-2EL Öl vermischen. Das Öl über die Brote verteilen und diese auf einem Backblech für ca. 5-6Min. grillen.
• In der Zwischenzeit, die Kräuter von den Stängeln zupfen. Den Dill und Petersilie fein hacken und beiseite stellen. Den Oregano fein hacken und zum Eintopf geben, Dill und Petersilie mit dem Joghurt mischen.

Den Eintopf zusammen mit den Broten und dem Kräuterjoghurt servieren.