McKaefer

Holzspiesse

1 Knoblauchzehe

1/2 Chillischote

2gr Paprikapulver

2 Putenbrust

600 gr Kartoffeln

2 Karotten

1 Frühlingszwiebel

5 gr Petersilie

75 gr Schmand

Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen (180 Grad Umluft)

Holzspiesse in etwas Wasser einweichen

Für die Marinade: Knobi sehr fein hacken oder pressen und in eine Schüssel geben, fein gehackte Chilli dazugeben

2 EL Olivenöl, 1 TL Honig,Paprika mit dem Knobi und der Chilli vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Putenbrust in 2 cm grosse Würfel schneiden und in der Marinade 10 Minuten ziehen lassen

Kartoffeln waschen und ungeschält in 1 cm grosse Streifen schneiden (Pommes Art)

Pommes in er Schüssel mit 2 EL Öl und Salz und Pfeffer vermischen und 20-25 Minuten im Ofen knusprig backen (mehrfach wenden)

Karotten waschen,schälen und grob reiben,Frühlingszwiebeln in deine Streifen schneiden

Petersilie grob hacken

Karotten, Frühlingszwiebeln und Petersilie mit einem Dressing aus 1 EL Schmand, 1 EL Öl, Salz,Pfeffer,Zucker, 1 TL Send und 1/2 EL Weißweinessig vermischen

Ziehen lassen

Putenbrust auf die Spieße stecken und ohne den Zusatz von Öl in einer Pfanne ca 4-6 Minuten rundherum braten

Spieße mit Salat und den Pommes anrichten und mit dem restlichen Schmand servieren

Wir haben den Schmand nach den Putenbrustspießen in der Pfanne noch in eine kleine Sauce umgewandelt.