rezepte:samosas_mit_gurken_raita
Samosas mit Gurken Raita
 | Portionen | 8 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Vorbereitung Samosas
- 1,5 kg fertigen Blätter/Mürbeteig
- 400 g Kartoffeln fertig gegart nicht zu weich, in 1-2 cm grosse Würfel schneiden
- 300 gr Hähnchenbrustfilet (oder Tofu) in Wasser ca 5 min kochen und in Würfel 1-2 cm schneiden
Zubereitungschritte Samosas
- In einer Schüssel mischen:
- Gekochte Kartoffeln und Hühnerfleisch
- 100 gr Erbsen
- 100-150 gr Kichererbsen aus der Dose (grob hacken)
- 50 gr Korinten
- 2 EL Petersinien oder Korianderblätter grob hacken
- 10-15 Minzblätter fein gehackt
- 2 EL Sherry
- 3 EL Zitronensaft
- Würzmischung herstellen:
- 1 TL Salz
- 1/2 Tl weisser Pfeffer
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 TL Curry scharf
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL gem. Koriander
- 1/2 Tl Kurkuma
- 1/2 Tl Zimt
- 1/2 Tl Kardamom
- 1/2 Tl Chili Pulver
- Alles vermischen und 3 TL Speisestärke unterarbeiten
- jeweis 1 EL Füllung auf ein entsprechend grosses Teigstück geben und dieses zuklappen so das eine „Calzone“Tasche entsteht.
- wer mag mit Ei(Milchgemisch bepinseln (muss aber nicht sein)
- die Tasche auf ein Backblech (Backpapier) geben und bei 180°C Heißluft ca 15-20 Minuten backen.
Zutaten und Zubereitung Gurken Raita
- 300 gr Jogurt Natur
- 300 gr Sauerrahm
- 1-2 kleine Knoblauchzehen klein gewürfelt
- 2-3 cm frischer Ingwer klein gewürfelt
- 1/4 Tl Kreuzkümmel
- 1/4 Tl Kardamom
- 1-2 Tl scharfer Senf
- 1-2 EL Zitronensaft
- 400 gr Gurke fein geraspelt am Schluss dazugeben, mischen, ziehen lassen
Anmerkungen
- Aus Curry Kochkurs
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