McKaefer

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

1 Zwiebel

2-4 EL Mehl

800 ml Brühe

30 g Schmalz

3 Loberblätter

5 Nelken/ 5 Wacholderbeeren

4 EL Essig

Prise Salz

Hartwürste

Kartoffeln kochen, dann schälen und in dünne Scheiben („Rädle“) schneiden.

Zwiebeln würfeln und im Schmalz anbraten bis sie glasig werden.

Dann Mehl dazugeben und verrühren bis Mehl leicht bräunlich wird. Dann mit der Brühe ablöschen.

Dann Lobeerblätter und je nach Geschmack Nelken dazu geben. Das ganze 20 ca. Minuten einkochen lassen.

Anschießend die Nelken und Lorbeerblätter entfernen und die Kartoffelscheiben vorsichtig unterrühren.

Besonders gut schmeckt's, wenn man noch einige Scheiben einer würzigen Hartwurst (z.B. Debreziner o.ä) dazu gibt (ca. 150 g) und einige Zeit mitkochen läßt.