rezepte:saure_spaetzle
Saure Spaetzle
 | Portionen | 4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 5 Eier
- 150-250 ml Wasser
- Salz
- Für die Soße:
- 2-3 EL Mehl
- 3-4 EL Butter
- 250 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 2-3 EL Obestessig
- 1 Zwiebel
- 2-3 Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Becher Sauerrahm
- gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch)
Zubereitungschritte
- Spätzle wie im Grundrezept beschrieben zubereiten (oder wenn man das nicht möchte …welche kaufen und kochen).
- Für die Soße Mehl in Butter braun rösten und mit der Brühe ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
- Zwiebel mit Nelken und Lorbeerblatt spicken und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Soße sämig ist.
- Sauerrahm zugeben. Über die heißen Spätzle gießen und vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.
Anmerkungen
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