McKaefer

250 g Mehl

3/4 Päckchen (3 gestrichene TL; ca. 12 g) Backpulver

1 Prise Salz

125 g Zucker

2 Eier (Größe M)

75 ml Öl

150 g Sahne-Joghurt

Schale von 1/2 Bio-Zitrone

50 ml Milch

200 g tiefgefrorene Himbeeren

12 (ca. 70 g) kleine Vollmilch-Schokoladeneier

weiße und braune Zuckerschrift

100 g weiche Butter

75 g Puderzucker

400 g Doppelrahm-Frischkäse

130 g Mini Marshmallows oder Baisertröpfchen

12 Papier-Backförmchen

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel mischen. Eier, Öl, Joghurt, Zitronenschale und Milch verquirlen und Mehlmischung mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz unterrühren. Gefrorene Himbeeren unterheben

Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Backförmchen auslegen. Teig darin gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Schokoladeneier mit weißer und brauner Zuckerschrift als Schafsköpfe verzieren

Butter mit Puderzucker cremig weiß aufschlagen. Frischkäse kurz unterrühren. Jeweils 1 EL Frischkäsecreme in einem großen Eisportionierer (7,5 cm Ø) glatt verstreichen, 1/2 Kugel auf jeden Muffin drücken. Die Ränder etwas verstreichen, mit jeweils einem Schafskopf und Marshmallows verzieren

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden