rezepte:scharfe_gefluegelsuppe
Scharfe Gefluegelsuppe
 | Portionen | 4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 3 Schalotten
- 1 rote Chilischote
- 1 Limette
- 250 g Blattspinat
- 400 ml ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
- 1 EL Curry-Paste (oder 2 EL scharfes Currypulver)
- 1/2 l Instant-Hühnerbrühe
- 50 g Pinienkerne
- frischer Ingwer (ca. 2 cm)
Zubereitungschritte
- Die Schalotten schälen und fein würfeln.
- Die Chili halbieren, entkernen, fein würfeln und den Ingwer klein schneiden.
- Den Spinat verlesen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Limette heiß abwaschen, dann dünn abschälen. Die Pinienkerne trocken in einer kleinen Pfanne anrösten.
- Die Hälfte der Kokosmilch erhitzen, währenddessen das Fleisch in Stücke schneiden.
- Die Schalotten, den Chili, die Limettenschale, der Ingwer und die Currypaste, bzw. das Currypulver in die Kokosmilch geben und unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen.
- Das Hühnerfleisch dazugeben und weitere 4 Minuten garen.
- Die restliche Kokosmilch und die Brühe angießen, den Spinat dazugeben und einmal aufkochen lassen.
- Mit Salz abschmecken und den Pinienkernen garnieren
Anmerkungen
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