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Scharfe Haehnchenbruststreifen mit Papaya-Gurken-Salat
 | Portionen | 2 |
| Brennwerte | 425 kcal,Kohlenhydrate 10g |
Zutaten
- 2 Hühnerbrüste
- 1 Papaya (ca. 400g)
- 1 Salatgurke
- 1 TL Sambal Olek oder Harissapaste
- 1 Limette
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 EL Orangensaft oder Orangenmarmelade
- 8 Minzblättchen
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitungschritte
- Papaya schälen und Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden
- Gurke schälen, halbieren, aushöhlen und in Scheiben schneiden
- Papaya und Gurke mischen und beiseite stellen
- Hähnchenbrustfilet plattieren und mit Sambal Olel oder Harissapaste einreiben und in einer Pfanne scharf anbraten
- Hähnchenfleisch leicht abkühlen lassen und in Streifen schneiden
- Limettensaft auspressen, Ingwer reiben, Minze in schmale Streifen schneiden und zusammen mit dem Öl und dem Orangensaft bzw. -marmelade gut vermischen
- Das Dressing über die Gurken/Papaya Mischung träufeln
- Hähnbruststreifen auf Salat drapieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen
Anmerkungen
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