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Schweineragout mit Tomaten-Oliven-Sauce
 | Portionen | 4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 750g mageres Schweinefleisch
- 150 g Zwiebeln
- 500 g Fleischtomaten
- 50 g schwarze Oliven
- 1 Paket stückige Tomaten (500g)
- 1/8 l Fleischbrühe
- 1/8 l trockener Rotwein
- Salz,Pfeffer
- je 1 TL Majoran und Thymian
Zubereitungschritte
- Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln abziehen, Fleischtomaten in Würfel schneiden. Oliven halbieren oder vierteln. Backofen auf 200° C vorheizen.
- Öl in einem ofenfester Bräter erhitzen, Fliesch darin von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Stückige Tomaten, Brühe und den Rotwein dazugeben mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Ragout im Backofen ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren.
- Dann Tomatenwürfel, Oliven und Kräuter hinzufügen und ohne Deckel nochmal ca. 30 Minuten weitergaren.
- Vor dem Servicen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkungen
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