McKaefer

2 gr rote Pepperoni

1 Bund Schnittlauch

2 Knobizehen

120 g Mehl oder 120 g Maismehl

15 gr Zucker

1 Ei

70 ml Milch

1 EL Backpulver

Salz

120 ml Milch und 1 Ei zum Einstreichen

4 Holzkochlöffel

ca 25 cm Alufolie pro Löffel

Mehl zum Bearbeiten und Pflanzenöl zum Einfetten der Löffel

Für das Brot die Pepperoni in kleine Würfel schneiden, Den Schnittlauch in feine Ringe. Den Knobi auch in feine Würfel hacken.

Mehl, Backpulver, Salz,Pepperoni, Schnittlauch und Knobi gründlich miteinander vermengen

Zucker, Eier, Milch mit den Teigzutaten vermengen. Sollte der Teig zu klebrig sein, mehr Mehl zugeben.

In 4 Stücke teilen und aus diesen zu ca 1 cm Teigschlangen formen

Den Kochlöffel mit Alofolie einschlagen und mit Pflanzenöl bepinseln, die Teigschlangen eng darumwickeln.

Auf dem vorbereiteten Grill bei ca 180 Grad indirekter Hitze und geschlossenem Deckel auf einem Stück Alufolie 15-20 Minuten grillen

Brote mit Ei/Milch ab und zu bepinseln und kurz vor Ende der Garzeit Alufolie entfernen, fertig grillen

12 Stangen weißen Spargel

12 Stangen grünen Spargel

1 weiße Gemüsezwiebel

2 Knobizehen

2 rote Paprikaschoten

8 Scheiben geräucheter Schinken

2 Stangen Frühlingslauch

50 gr Butter

Salz

50 gr Akazienhonig

15 gr Tomatenmark

5 gr frische Kräuter der Provence

1 TL Paprikapulver

200 ml Geflügelfond

Pfeffer

1 gr Aluschale ohne Löcher

Den weißen Spargel schälen, den Grünen nur grob putzen, die Enden kürzen und den Spargel in 2 cm Stücke schneiden

Zwiebeln, Paprika, den Schinken und Knobi würfeln

Den Lauch in Ringe schneiden

Die Butter in der Aluschale auf dem Grill schmelzen. Spargel und Zwiebeln darin kurz schwenken und mit Salz und Honig würzen

Das Tomatenmark und die Kräuter dazugenen, schwenken

Das Gemüse mit Paprikapulver bestäuben. Danach die frische Paprika und den Schinken dazugeben und mit dem Fond aufgiessen, bei geschlossenem Deckel und indirekter Hitze bei 180 Grad in 10 Minuten fertig grillen.

Zum Schluss die Kräuter entfernen , den Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Frühlingslauch bestreuen. Mit dem Löffelbrot servieren

Dieses ist der Zwischengang von SWR3 Lafer Grillen im Mai 2014