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Suesskartoffel-Parmesan-Muffins
 | Portionen | 4 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 250 g Süßkartoffeln, geschält
- 1 mittelgroße Zwiebel, geschält
- 2 Zucchini
- 6 Eier
- 65 g Parmesan, gerieben
- 200 ML Sahne
- Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitungschritte
- Den Grill vorheizen für indirekte Hitze ( 200°) mit Ebelskiver Einsatz.
- Die Kartoffeln, Zwiebeln und die Zucchini reiben. In einem Geschirrtuch ausdrücken und in die Muffinförmchen verteilen.
- Die Sahne mit den Eiern und dem Parmesan verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Über dem Gemüse verteilen. Die Muffins nacheinander in dem Ebelskiver indirekt 12 bis 15 Minuten grillen, bis sie gar sind.
Anmerkungen
- Wir haben statt dem Ebelskiver Einsatz ein einfaches Muffinblech genommen
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