rezepte:tagliatelle_in_spinatsauce
Tagliatelle in Spinatsauce
 | Portionen | 2 |
| Brennwert p.P. | k.A. |
Zutaten
- 500 g Blattspinat oder 250 gTK-Blattspinat
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tagliatelle | Salz
- 2 EL Pinienkerne
- l Bio-Zitrone
- l Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- l EL Butter 1 TL Mehl
- 100 g Schlagsahne
Zubereitungschritte
- Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen.
- 100 ml Brühe und Spinat in einen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
- TK-Spinat nach Packungsanweisung garen.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen.
- Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben.
- Eine halbe Zitrone auspressen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten.
- Mehl darü-berstäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit restlicher Brühe und Sahne ablöschen.
- Zitronenschale und 1-2 TL Zitronensaft zugeben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. köcheln lassen.
- Frischen Blattspinat ausdrücken und in die Zitronensauce rühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Spinat-Zitronensauce vermengen.
- Abschmecken. Mit Pinienkernen bestreuen.
Anmerkungen
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